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    口福牛肉麵 花蓮牛肉麵

  • 得分: 口味:4 服務:4 環境:4  綜合得分:4
    分類: 花蓮美食 > 中式麵館
    商店名稱: 口福牛肉麵
    商店副標題: 花蓮牛肉麵
    電話: 03-8325749
    地址: 福建街533號(花蓮分局對面)
    簡介: 店裡最熱門的餐點是「紅燒半筋麵」,是每日限量的,是使用牛的小腿部分,很有咬勁,膠質也很夠,Q度更是適中。
    營業時間: 中午11:30~14:00 晚上17:00~20:30 每月最後星期六、日公休
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口福牛肉麵
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詳細介紹

35年的在地好滋味

 

Wawoo花蓮黃頁 團隊   章小編採訪/編輯


 

 

 

花蓮美食-口福牛肉麵-WAWOO花蓮黃頁

 

  對美食興趣濃厚的黃老闆從以前就對牛肉情有獨鍾。口福牛肉麵原本是黃老闆的好朋友所經營,在一次朋友因為要回去大陸故鄉,黃老闆因此就接手,成為現在的口福牛肉麵。

 

黃老闆沿用舊的店名,但是整間店有70%都是由他一手打造出來的。店內的裝潢,是黃老闆自己參與設計,尤其是木製菜單看板,「木製的菜單看板是鮮少見到的噢!」黃老闆帶著閃爍的眼神自豪的說。

 

剛接手店時,口味的改變使客人不習慣,黃老闆很用心的不斷改良菜單,試著符合眾多客人的口味需求,也創造多元的菜色,從原本三、四樣選擇到現在的琳琅滿目的菜色。

 

黃老闆為體貼顧客,特別為不吃牛的客人們精心準備了其他的選擇,像榨菜肉絲麵、肉燥乾麵/飯等也深受歡迎。

細心堅持好品質

 

  近幾年陸客來台灣觀光頻繁,黃老闆印象很深刻的是,有一次陸客來店裡點了「牛肉湯麵」,當黃老闆端來「牛肉湯麵」,客人吃了以後反應「為什麼「牛肉湯麵」裡面沒有牛肉?」可能是兩岸文化的差異,任憑老闆怎麼解釋,客人始終不能接受牛肉湯麵是沒有牛肉的。從此以後,老闆就將菜單改良,細心的為每道料理做詳細的註解,希望客人都可以挑選到自己喜歡吃的菜色。

 

  麵條是使用手工的拉麵,需要烹煮較久的時間,深怕客人等太久,黃老闆也特別製作了『吃麵知識』,讓客人了解所有的食材皆為現點現煮,若客人趕時間可以選擇其他種類。

 


        為了讓初次到店內用餐的朋友品嘗到口福的特別,黃老闆還特地製作了品嘗牛肉麵秘訣(右圖)。桌上一張張的品嘗秘訣,是黃老闆在台北參觀牛肉麵店,然後自己構思出來,讓口福牛肉麵更加美味。


  黃老闆就是這樣站在客人的角度來經營口福牛肉麵的,不斷的改善,希望客人進到口福牛肉麵舒舒服服的享受口福。

 

 

 

花蓮美食-口福牛肉麵-wawoo花蓮黃頁

實實在在的好味道

 

 

花很多年細心研究牛肉麵,黃老闆認為美國牛肉肉質太軟,不適合煮牛肉麵;而澳洲牛肉使用筋肉,Q度很夠,很適合煮牛肉麵,因此店裡選用後者的澳洲牛肉。

 

  「紅燒半筋麵」為每日限量商品,使用牛小腿部分肉質,充滿咬勁,及豐富膠質,Q度更是沒話說,價錢更是平易近人,每每到了晚餐時間就賣完了。

 

    店內還有另一絕,站在桌上一罐罐的特製辣椒醬,是老闆的獨門配方,香、辣、嗆味十足。黃老闆得意的說「客人都讚不絕口,還說吃麵都不能沒有它!」

wawoo花蓮黃頁-口福牛肉麵-花蓮美食

多年來,黃老闆沒有開分店,用心的經營本店。

黃老闆說「看到客人將麵吃完就是讓我最幸福開心的事情。」

若客人沒有將麵吃完,黃老闆還會擔心的去詢問原因,深怕是自己的牛肉麵味道不夠好。

 

黃老闆真的很在乎客人的口味,並且實實在在地用心烹煮一碗碗的口福牛肉麵。

 

花蓮美食-口福牛肉麵-wawoo花蓮黃頁


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chieh1127
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回應(0 筆)  鮮花(1)  舉報  chieh1127 ( 發短信, 加好友 )  在 86月前 進行了點評
  • 口味
  • 服務
  • 環境

湯頭很好喝

牛肉的咬勁很剛好(Y)
麵條QQ的:DDD
湯頭也很棒=DDDD
一點都不膩的牛肉麵!!!!

hd122
  • 分享實習生
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回應(0 筆)  鮮花(1)  舉報  hd122 ( 發短信, 加好友 )  在 86月前 進行了點評
  • 口味
  • 服務
  • 環境

牛肉很好吃
尤其店內自製的辣椒醬很讚
會讓人上癮XD

  • 人均消費: 100元/人
  • 美食標籤: 順口
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