35年的在地好滋味
|
團隊 章小編採訪／編輯 |
|
|
對美食興趣濃厚的黃老闆從以前就對牛肉情有獨鍾。口福牛肉麵原本是黃老闆的好朋友所經營，在一次朋友因為要回去大陸故鄉，黃老闆因此就接手，成為現在的口福牛肉麵。
黃老闆沿用舊的店名，但是整間店有70%都是由他一手打造出來的。店內的裝潢，是黃老闆自己參與設計，尤其是木製菜單看板，「木製的菜單看板是鮮少見到的噢！」黃老闆帶著閃爍的眼神自豪的說。
剛接手店時，口味的改變使客人不習慣，黃老闆很用心的不斷改良菜單，試著符合眾多客人的口味需求，也創造多元的菜色，從原本三、四樣選擇到現在的琳琅滿目的菜色。
黃老闆為體貼顧客，特別為不吃牛的客人們精心準備了其他的選擇，像榨菜肉絲麵、肉燥乾麵/飯等也深受歡迎。 |
| |
|
細心堅持好品質
近幾年陸客來台灣觀光頻繁，黃老闆印象很深刻的是，有一次陸客來店裡點了「牛肉湯麵」，當黃老闆端來「牛肉湯麵」，客人吃了以後反應「為什麼「牛肉湯麵」裡面沒有牛肉？」可能是兩岸文化的差異，任憑老闆怎麼解釋，客人始終不能接受牛肉湯麵是沒有牛肉的。從此以後，老闆就將菜單改良，細心的為每道料理做詳細的註解，希望客人都可以挑選到自己喜歡吃的菜色。
麵條是使用手工的拉麵，需要烹煮較久的時間，深怕客人等太久，黃老闆也特別製作了『吃麵知識』，讓客人了解所有的食材皆為現點現煮，若客人趕時間可以選擇其他種類。
為了讓初次到店內用餐的朋友品嘗到口福的特別，黃老闆還特地製作了品嘗牛肉麵秘訣(右圖)。桌上一張張的品嘗秘訣，是黃老闆在台北參觀牛肉麵店，然後自己構思出來，讓口福牛肉麵更加美味。
黃老闆就是這樣站在客人的角度來經營口福牛肉麵的，不斷的改善，希望客人進到口福牛肉麵舒舒服服的享受口福。
|
| |
|
實實在在的好味道
花很多年細心研究牛肉麵，黃老闆認為美國牛肉肉質太軟，不適合煮牛肉麵；而澳洲牛肉使用筋肉，Q度很夠，很適合煮牛肉麵，因此店裡選用後者的澳洲牛肉。
「紅燒半筋麵」為每日限量商品，使用牛小腿部分肉質，充滿咬勁，及豐富膠質，Q度更是沒話說，價錢更是平易近人，每每到了晚餐時間就賣完了。
店內還有另一絕，站在桌上一罐罐的特製辣椒醬，是老闆的獨門配方，香、辣、嗆味十足。黃老闆得意的說「客人都讚不絕口，還說吃麵都不能沒有它！」
|
|
多年來，黃老闆沒有開分店，用心的經營本店。
黃老闆說「看到客人將麵吃完就是讓我最幸福開心的事情。」
若客人沒有將麵吃完，黃老闆還會擔心的去詢問原因，深怕是自己的牛肉麵味道不夠好。
黃老闆真的很在乎客人的口味，並且實實在在地用心烹煮一碗碗的口福牛肉麵。 |
口福牛肉麵特別讓Wawoo網友們擁有優惠折扣！
只要將優惠劵拍下來或是印下來，到店家消費，即可享有優惠哦！！
>>列印優惠劵<<
