詳細介紹：

【達人故事】

因病返鄉 發心以有機農作造福更多人

有機達人林瑞鵬：「49歲以前，我拜師學習雕刻，外銷日本，但身體卻得到一場大病，那時一天只吃得下一碗飯，肚子很大，沒辦法吃飯，就和朋友來到花蓮務農。」

   經營觀自在有機農場有成的林瑞鵬，以前是位神社雕刻師，49歲生了一場怪病後體悟到「人生中最幸福的事莫過於健康平安」，因緣際會之下一頭栽進有機農業的世界。他堅信，要讓大家的身體健康，就要從吃的開始。

   對林瑞鵬來說，「有機」的意義在於「人與大自然的共存和延續」。他回歸自然農法，引木瓜溪水建立生態池，吸引瓢蟲、寄生蜂達到生物防治效果。越做越有活力的林瑞鵬，還結合現代科技搭設瓜果網室、以反光膠布覆蓋高麗菜畦面，並費心於土地改良、田間管理、生態平衡，讓植物們能健康自在的成長。林瑞鵬曾說，他的理念是「良心、善心、菩提心，知福、惜福、再造福」，十幾年來的努力，讓他所種的蓮藕、長白山藥、薑、西瓜、美濃瓜、花蓮一號黃豆、山苦瓜花蓮二號等通過慈心有機農業基金會的驗證，產品更是外銷至多國。更可貴的是，林瑞鵬秉持共享、永續的心念，為農友建立產銷平台、推廣有機教育。如此「存福心，造福田」，有機達人林瑞鵬能獲選多屆花蓮模範農民以及2013年全國十大神農獎，實至名歸！

【農場介紹】

觀自在有機農場—師法自然，大地豐收，人心常自在。

   中央山脈鯉魚山坡下是觀自在有機農場的所在地，農場的水源來自花蓮奇萊山支系，南有荖溪、北有木瓜溪純淨水源。溪水中有魚兒、鳥類、水草所組成的完整生態，再加上無空氣汙染的洄瀾淨土，使其成為最佳的有機園區。

   走進有機農園，晴空下多種作物交織出大地豐饒色彩。觀自在農園使用無農藥、無化學肥料的耕作方式，採用輪作、忌避植物耕種來減少蟲害，並且依循自然界的管理平衡，輔以不破壞環境的科技技術。在「將有機融入生活」的理念中，農人時時謹記尊重自然萬物，以友善方式耕作。當然，大地也回饋人們鮮美的瓜果食材與純淨的環境。有空的話，歡迎到食物的美好產地走走，或者品嘗園區隨季節產出的蓮藕、長白山藥、西瓜、美濃瓜、薑、花蓮一號黃豆、山苦瓜花蓮二號等，並請將健康、安心、快樂的有機理念帶到生活中。

有機農業是一種良心事業，

有機農業是藝術的農業，

有機農業能淨化人心，更是一種修行，

有機農業能包容一切，能淨化社會，

有機農業是生態、生產、生活、生生不息的平衡點，

有機農業是拯救地球暖化的萬靈丹。

【產品介紹】

土中的薑黃大螃蟹，是大地賜與人類的恩典

   薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，剛從土裡挖出時就像一隻隻壯碩肥美的大螃蟹，味苦略辛，帶些土味，卻是大自然賜與人類的恩典。印度傳統醫學記載，薑黃具消炎效果並可外敷於傷口，中醫典籍亦紀錄其有祛瘀活血、通經止痛、健胃利膽等功效，近年西方醫學也證實薑黃多種療用：

適合飲酒者：促進膽汁分泌，預防和改善肝臟疾患，具解除宿醉功效。

適合食慾不振、消化不良：增強胃液及唾液分泌，減輕消化器官的負擔

適合風濕，關節痛等炎症：促進風濕、神經痛局部荷爾蒙分泌，以抑制炎症。

適合貧血者：富含鈣，鉀等礦物質，並含有大量現代人普遍缺乏鐵元素。

天然抗癌劑：薑黃素抑制造成癌症的活性氧，並防止腫瘤的增生與惡化。

心血管保護劑：減少血液中膽固醇及中性脂肪， 預防高血脂及動脈硬化。

清涼冷飲--蜂蜜檸檬薑黃茶

材料：薑黃粉1小匙、檸檬片1-2片、蜂蜜適量、冷開水1杯

作法：將薑黃粉與蜂蜜加冷開水調勻，放入檸檬片即可

暖暖熱飲--護心養肝薑黃牛奶

材料：薑泥少許、薑黃粉一小匙、黑胡椒少許、適量牛奶

作法：Step1：薑泥與薑黃粉充分攪拌、小火熬煮

            Step2：快沸騰時將火轉小，攪拌2分鐘

  Step3：熄火後靜置10分鐘，過濾即可！