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新港街米粉湯 (原節約街米粉湯)
基本資料
新港街米粉湯 口味:4 分
服務:4 分
環境:4 分
綜合:4 分
新港街米粉湯
管 理 者: admin
電  話:03-8332312
店家地址:花蓮市新港街42號
人氣指數:14230次人氣
加盟時間:2011-01-25

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地圖
店家介紹

熱氣蒸騰  米粉湯

 

     一特色小吃  凌晨吃宵夜的好去處 

 

花蓮夜裡,鎮日喧囂漸漸平靜之時,不知怎地突然發現,有一小撮人默默聚集在市區中正路新港街口,原來是大家都在等待著她推著小攤車現身,等待一場美食的饗宴…

 

 新港街米粉湯的出發點…

 

 

民國88年的某個深夜開始,為求全家溫飽的媽媽,跟親友借了五萬元,買了一台小攤車及一些生財器具,為了省錢 (其實是沒錢付店面租金),只好趁著店家打烊的深夜時段,緩緩將攤車由巷子裡推到新港街的騎樓下,擺上桌椅開始賣起米粉湯…

 

一開始,媽媽的攤車連招牌都沒有,有的只是一盞昏黃燈泡,一鍋以頭骨、肝連、大骨、豬皮、豬大腸等精心熬煮出的濃郁米粉湯,及一鍋獨家配方肉燥,便變化出許多如雞絲飯、肉燥飯、湯麵乾麵及眾多種類黑白切等美味小吃,一點一滴征服許多人的心,也累積出一群忠實顧客,不惜在深夜裡,頂著冷風默默等候媽媽推著攤子就位,然後點上一碗麵一碗湯幾盤小菜,好好犒賞辛苦終日的自己。

 

新港街米粉湯

 

被媽媽美味征服的人很多,有忙了整日好不容易可以喘口氣的生意人、上班族、苦讀到深夜出來祭祭五臟廟的考生、夜裡辛苦執勤的人民公僕,也有夜店消費玩樂後繼續續攤吃飯的人,或是睡到一半餓醒出門覓食的人們,都能在媽媽的攤子上隨性過癮的大飽口福。

 

在深夜11點至清晨6點的時段裡,在許多夜生活人們口中戲稱的「米粉嫂」攤位上,他們正上演著一齣齣精彩戲碼,就好比一場場流動的饗宴。

 

也許對於絕大部分日出而作日落而息的人們而言,這真是一個不可思議的畫面吧!

 


 

新港街米粉湯的轉戾點…

 

後來,許多顧客陸續跟媽媽反應,能不能在其他時段裡也吃得到如此美味,於是我們姊弟倆就近租下節約街店面甚至後來遷移到新港街上 (並正式更名為「新港街米粉湯」)賣起了午晚餐,就是希望能讓客人隨時品嘗到這專屬於花蓮的美食,並且讓客人也能擁有更舒適的用餐環境。

 

新港街米粉湯

最初,節約街上的店面

 

 

新港街米粉湯

遷移到新港街上 (並正式更名為「新港街米粉湯」)

 

 

「新港街米粉湯」為了迎合午晚餐學生以及上班族需求,除了堅持媽媽的古早味之外,更加了點巧思,開發出許多經濟實惠餐點,如在米粉湯裡加上貢丸、黑輪、油豆腐 大腸的綜合米粉湯,讓客人不但吃的到米粉湯簡單濃醇的美味,也能吃到不同於傳統米粉湯的新鮮感;不同於其他店家的雞絲肉燥便當也是如此,雞絲肉燥飯上加上滷蛋、筍絲、滷油豆腐、酸甜小黃瓜,讓客人享受到簡單的傳統口味,還有紮紮實實的飽足感。

 

店裡黑白切小菜眾多,為了讓客人可以吃到食材的真味,均強調新鮮現煮,也因此事前的準備工夫更是不容馬虎,就拿大腸來說,首先,大清早買貨回來後,仔細清洗腸子內外,並且經過川燙、熬煮等處理後,才能上菜;至於其他黑白切食材,如豬皮、肝連、嘴邊肉、豬舌、頭骨肉、脆腸、粉腸、小肚等,需要經過反覆多道的處理程序,以及經驗火候的拿捏,才能讓顧客品嚐到每一樣黑白切鮮甜豐富的口感,如豬皮的Q、肝連的甜、嘴邊肉的嫩、脆腸的脆、豬舌的香,以及內行人必點的豬肺與頭骨肉等,道道都是用功煮出來的喔!

 

新港街米粉湯

 

今年(民國100年)六月之後,媽媽要把十多年來在新港街、中正路口的攤子結束 ,正式搬來新港街42 (「新港街米粉湯」現址) 與我們合併,雖然媽媽的攤子吹熄了燈號卻也是我們新港街米粉湯的另一個起點,我們將一直用心傳承這專屬於花蓮人的好口味,以及對於美食的用心,「新港街米粉湯」也非常需要您的繼續支持與指教!

 

 

「新港街米粉湯」營業時間:早上11點~凌晨4點。


備註

餐點皆為現點現做,敬請耐心等待,也歡迎來電預約。

黑白切種類瀪多、為保持食材新鮮,皆為限量供應,造成不便敬請見諒。

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