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    德利豆乾專賣店 

  • 得分: 口味:4 服務:3 環境:4  綜合得分:4
    分類: 花蓮美食 > 名產美食
    商店名稱: 德利豆乾專賣店
    電話: 03-8338039(總店)/03-8355900(站前店)
    地址: 花蓮市大禹街6號(總店)/花蓮市國聯一路57號(站前店)
    官方網址: http://www.derli.com.tw/
    營業時間: 早上8:30至晚上10:30
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德利豆乾專賣店
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詳細介紹

店家介紹

八十年前,德利豆腐店的開山袓師廖金火,從台北新店移居到花蓮,跟著遠房親戚學做豆腐,清晨即起,開始忍受蒸氣、高溫作豆腐,再挑著豆腐沿街叫賣。他克勤克儉,期勉子孫「德可潤身、利足健民」的「德利」精神。德利豆腐的精神,一代接一代,從第二代廖樹根,第三代是現任負責人廖文雄,第四代廖堯宇,代代相傳,推陳出新,從豆腐、紫蘇梅、白梅到調味豆乾、剝皮辣椒 ,一棒接一棒。

美食特色

德利豆乾的特色在滷得入味,這要歸功於「陳年秘方滷湯」。廖家袓傳這鍋滷湯是純中藥煉成,豆乾要先浸在滷湯內,滷上數個小時後,浸泡一夜後再調味加工,才能入味。 德利豆乾最大的方便在於擴展海外市場,為了讓海外遊子一解鄉愁,廖文雄利用真空包裝,保持豆乾原味,不論天涯海角,一樣吃得到原汁原味的「德利豆乾」。 酸中帶甜的「德利白梅」,是第三代負責人廖文雄在民國六十年研發出來的產品,已是德利的招牌產品之一,到花蓮沒有嚐到德利白梅的滋味等於白走一遭。

剝皮辣椒」也是本店有名的招牌產品之一,由慈濟早期資深委員「靜宏」在精舍裡研發出來,是精舍三道必備素菜,後經廖家第二代老闆娘,吳玉鳳(慈濟目前最資深委員「靜慈」編號○○○四號)的精心改良研製出今天這一道聞名全省的花蓮特產,您嚐過一口剝皮辣椒,一口滷味豆乾嗎?歡迎來本店免費試吃! 剝皮辣椒是辣得恰到好處,剝皮辣椒有一則小故事,當時以油炸為辣椒脫皮,沒想到,意外炸出一道名產,一口辣椒一口豆乾,可以配飯,也可以當零嘴。廖文雄作了多年豆腐後深深體會,做人要跟豆腐學,心要柔軟;作事情就跟滷豆乾一般,要滷得澈底,才會入味。

ilove
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  • 積分:95
  • 金幣:62
回應(0 筆)  鮮花(0)  舉報  ilove ( 發短信, 加好友 )  在 83月前 進行了點評
  • 口味
  • 服務
  • 環境

超好吃的豆干~
花蓮名產之一哦!

  • 人均消費: 80元/人
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