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團隊採訪／編輯 |
在台北相遇的兩個人，成就一段異國戀曲，三年前（2008年），也讓兩人在Erin(老闆娘)的家鄉-花蓮，開了這間COUNTRY MOTHER’S（簡稱CM’S），有如國外街景的白色店面，開放式的廚房，在加上外國人駐店，彷彿有著置身國外的悠閒度假感。
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實踐夢想從美崙開始
COUNTRY MOTHER’S目前有兩間店，一個是位於府前路上的美崙店，另一個則是花蓮市內的博愛店，一路走來家人是不可或缺的夥伴，也是實踐兩人夢想的推手。負責餐點的研發是阿度仔老闆，由Erin打理一切事務，而Erin的弟弟就是好吃的麵包推手，剛開始Erin的媽媽主要是幫忙負責外場，最近卻變成了客人口的COUNTRY MOTHER（鄉村媽媽），說來也名符其實，可愛又熱情的溫暖笑容，得到許多熟客朋友的認同。
『所以每天早上六點半鄉村媽媽都會準時在美崙店迎接大家美好的一天！』Erin媽開心的說。
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手工堅持 原味呈現
CM’S的餐點不同於許多店家的口味，由其在醬料Sauce上的調製及手工麵包。
『像是荷蘭醬，帶著酸甜的口感，一開始很怕花蓮人吃不習慣，但沒辦法，因為我們的主廚始終堅持原始風味，這就是外國人堅持的態度吧。』Erin笑著說。
在嚐過荷蘭醬後，覺得它真是非常奇妙！沒有加cheese，但是整個充滿了cheese的香味，在加上一點點的酸度，一開始吃可能會覺得不習慣，多吃幾口之後就能感受到荷蘭醬吸引人之處。 另外，Erin特別提到，CM’S的麵包，完全手工製作，很多客人很喜歡，因為麵包而成為CM’S的熟客。在還沒經營博愛店前，許多客人會希望可以購買麵包回去，不過因為手工製作，只有提供週一至週五有這樣服務。另一次，有群女孩從外地來花蓮玩，到店裡用餐，吃到麵包後，一直希望CM’S能為她們多烘焙2條麵包，讓他們可以帶回去享用。當然在這群女孩熱情之下CM’S也實現了他們的願望。
CM’S兩間店經營的方向同樣是以美式餐點為主，不同的是經營的類型稍作些改變，美崙店以早午餐的Brunch為主，多了一份國外悠閒的氣氛，提供舒服用餐的環境；博愛店以午餐、晚餐為主，以Pizza、漢堡、三明治、半月形派、拼盤…等，分量較大，適合三五好友聚餐、分享餐點。Erin還特別推薦凱薩沙拉及BBQ雞肉Pizza，手工製作的Pizza由相思木烘烤，多了一分木材香哦！
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牆上的狗狗照片，在開店之前國外的朋友特別寄來的照片，因為大家都很愛狗。這也算是開店祝賀的禮物吧！ |
很認真準備餐點的鄉村媽媽(右)
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COUNTRY MOTHER'S特別給Wawoo的網友們優惠哦！！
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