豆 腐，沒有什麼特別的，哪裡都買的到，不管是市場、超市選擇種類多到不行，但是「用泥巴做的豆腐」你吃過嗎？現在在花蓮縣富里鄉的羅山村可讓你親手體驗製作豆腐的樂趣喔。

花蓮縣富里鄉的羅山村，是全台灣第一個全村種植有機的村莊，農民們堅持無農料無化肥，種植出最自然的作物，造就出第一個從台灣出口到日本的－富麗米，羅山社區也因此聲名大噪。

而羅山村擁有全台特別的泥火山資源，失傳了40年的製作泥火山豆腐技術，在老一輩的村民教導下並且結合了社區的力量，再次重新的呈現泥火山豆腐。並讓遊客可以體驗到農家生活中的「純手工．DIY泥火山豆腐體驗」，不過此項體驗活動需要先提前一天電話預約，因為黃豆需要泡水8~12小時（需視天氣好壞決定時間的長短）。在活動中，遊客將可體驗到製作泥火山豆腐的過程，由黃豆變成紮實綿密、ＱＱ嫩嫩的泥火山豆腐，是生活在大都市的我們無法想像的。

黃澄澄的黃豆經由石磨的研磨而成為豆漿，再將榨取的豆漿煮過，在煮的過程中需要不停的攪拌，以防止鍋底燒焦，之後將煮沸的豆漿過濾掉豆渣，就成了香濃可口的豆漿，這時就可以先喝喝看自已純手工製作的豆漿囉。那麼，接下來就是重頭戲囉，將過濾後的豆渣加上泥火山的鹵水凝結，豆渣就會慢慢的凝結變化，變成有點豆花的感覺，接著盛入模型後，再利用重力壓模成形，冷卻後就完成了ＱＱ嫩嫩的「純手工．泥火山豆腐」囉。而泥火山豆腐吃起來會和其他外面買的吃起來有什麼不同？自己做的當然不一樣，一般的豆腐吃起來滑嫩、沒有什麼味道，必須加點調味料才有香氣，但泥火山豆腐有點淡淡的鹹味，而且口感紮實綿密，入口後還有濃醇的黃豆香氣，讓人回味無窮。

店家不止提供泥火山豆腐DIY，還有環保竹筷、艾草糕、洗愛玉等不同的體驗，當然還有提供民宿的服務，讓您體驗農家生活的樂趣。