很多人聽說,但不曾來過『方舟 』-Wawoo專訪

2011-05-24 22:01    發佈者:admin    評論:0    瀏覽:2845
你聽過「方舟」嗎? 聽過,那你來過嗎?在花蓮市中心的方舟咖啡館,很多人聽說過,不知你是否來過? 從學生時期就在玩樂團,畢業後回到花蓮跑遍大大小小地方的表演,他的魅力相信你見到也會著迷。就讀機械系李老闆,玩音樂、玩設計也玩咖啡,他說「咖啡是一門很深的學問,永遠學不完,讓他深深著迷。」
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Wawoo花蓮黃頁 團隊採訪/編輯

 

 

 

  你聽過「方舟」嗎? 聽過,那你來過嗎?

            在花蓮市中心的方舟咖啡館,

              很多人聽說過,不知你是否來過?

  

 

 花蓮美食-方舟咖啡館-Wawoo花蓮黃頁

 跟咖啡的情感

 

  從學生時期就在玩樂團,畢業後回到花蓮跑遍大大小小地方的表演,他的魅力相信你見到也會著迷。就讀機械系李老闆,玩音樂、玩設計也玩咖啡,他說「咖啡是一門很深的學問,永遠學不完,讓他深深著迷。」

 

  最初與好朋友一起從事賣咖啡的工作,那時只是個服務生,店址位於觀光碼頭,因為老闆是從事咖啡豆的業務工作,對煮咖啡也不是很專業,兩個就從中慢慢摸索,看書、查資料、問人,用盡各種方式,矇著頭狂做。

  「曾經,為了要打出綿密的奶泡,兩個人還拿了各種的牛奶來試,保久乳、低脂、零脂的都試過…一開始跟本不知道打奶泡是靠著乳脂肪和空氣均勻的拌入而形成,很多事都只能從中學習。」李老闆笑著說。

 

 門外漢…邊做邊學的經驗

 

  2003年某天,一家人決定開店,覺得餐飲業應該是很好進入,而且那時候的花蓮市到處都是吃的,決定之後開始忙啊!亂啊!一開始很沒方向,光是取個店名讓一家人想破頭…直到某天在教會看到聖經的某個篇幅時,『The Ark.方舟』,好像跟花蓮市中心二樓裡的咖啡廳滿搭的!給人安靜、不受打擾的空間,於是方舟咖啡館誕生,店裡的設計是由大哥設計規劃,餐點由媽媽負責,自己當然負責飲料類。方舟的餐點以簡餐為主、鬆餅和蛋糕為輔,飲品以咖啡為主、巧克力和花茶為輔,如何讓品質維持在一定水準,相信這是每一家店在經營上的課題。

 

  「剛開始的方舟,前面的五年幾乎都算摸索階段,門外漢真的什麼都不懂,什麼都想賣、什麼都想做,直到這一兩年才真的覺得店裡的餐點、飲品有到位,咖啡館的經營真的很多『眉角』。」李老闆說。

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一家人的巧思

 

  店內許多地方都看的到一家人許多的巧思,不管是牆面、桌面或是在咖啡、餐點上都感受的到。像牆面上一張張的攝影作品是大姊所拍的,看似外國景色的照片,卻都是大姊在台灣各地拍攝的!另外,在書櫃上梵谷-星光下的咖啡廳這幅畫,是李媽媽的院長朋友在方舟開幕時特地送的,特別的是這幅畫的浮雕的效果,是用米粒製造出,下次去方舟可以特別偷瞄一下。 

 

  李老闆表示未來方舟會朝著品牌經營前進,雖然只有一家店,沒辦法和連鎖企業相比,但是我們希望到方舟的每一位客人,都能感受到方舟樂觀向上的態度。

 

 

方舟咖啡館                                                     

 電話: 03-8321515                                                           

地址: 花蓮市中正路523之一號二樓                               

 

 


 

 

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